Ko kupujete vino, pogosto ne pomislite na format magnum. A ima dvojno prednost. Poleg tega, da lahko postrežemo večjemu številu gostov, je večja kot je posoda, večja je tudi sposobnost staranja vina. V pol steklenici se bo vino staralo hitreje kot v klasični 75-klitrski steklenici, ki se bo tudi sama starala hitreje kot magnum.
Zakaj starati vino v magnumu?
Čeprav je steklenica večja, je vrat še vedno enako velik. Opazili boste tudi, da je velikost zamaška pri teh različnih formatih enaka. Kisik je dejavnik pri razvoju vina, zato je zračenje v magnumu bolj omejeno, kar upočasni naravni proces staranja.
Če povzamemo, bo imel magnum za isti letnik vedno večji potencial za staranje kot steklenica s prostornino 75 cl. Zato ga lahko v kleti "pozabite" malo dlje kot njegovo manjšo sestro.
Pomembno je, da jo odprete, ko je popolnoma dozorela, če je to mogoče, da bi kar najbolje izkoristili njen potencial. Ne glede na obliko so pogoji, v katerih je vino shranjeno, še vedno bistveni.
Opomba: dobra vinska klet ali klet za staranje vina bo poskrbela za naraven in zdrav razvoj vaših vin.